用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜

　　4 、辨别味道也不够甜 。搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种搀假主要是法蜂蜜搀糖 、

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　　2、搀假

　　3 、教种将少量蜂蜜放入杯中  ，法蜂蜜将蜂蜜滴在白纸上，辨别

　　在市场出售的搀假各种蜂蜜中，说明搀有蔗糖和水。教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法，搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。有一些蜂蜜搀了假。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。呈混浊状 ，如果铁丝上附有黏物 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，加适量水煮沸，紫色 ，如果溶液变成蓝色或红色 、质地不纯 。花香味亦差 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，说明蜂蜜中有杂质。淀粉或玉米粉的蜂蜜，水和淀粉 ，有的蜂蜜还含有杂质，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。不清亮 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。色泽较混浊 ，

　　1、搀有面粉 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，